Recetas Murcianas De La Abuela

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Ingredientes para 18 personas

**PARA LAS PELOTAS**

2 kg de picadillo compuesto de;
- 700 gr de magra de cerdo
- una tira larga de longaniza
roja fresca
- 2 morcillas blancas ó
blanco murciano
- una pechuga entera de
pollo campero(las dos
partes)

300 gr de piñones
Un puñado grande de hojas de perejil
2 kg de pan del día anterior
11 dientes de ajo
12 huevos

**PARA EL GUISO**

4 muslos y contramuslos de pava
3 tomates
Aceite de oliva virgen extra
6 litros de agua
24 patatas
Unas hebras de azafrán
250 gr de almendra frita ó tostada
Sal